Evitare
questi 7 cibi e si parte per un anno salutare Nuovo
Inviato da: Dr. Mercola
29 dicembre 2009 |
1. Pomodori in scatola
L'esperto: Frederick vom Saal, PhD, un
endocrinologo presso l'Università del Missouri, che studia bisfenolo-A
I rivestimenti delle lattine in resina
contenengono bisfenolo-A ( BPA), un estrogeno sintetico che è
stato collegato a disturbi che vanno da problemi riproduttivi, malattie
cardiache, diabete ed obesità. L’acidità - una caratteristica
di spicco di pomodori - e’ la causa della precipitazione del BPA
nel vostro cibo.
2. Carne derivata da animali alimentati
con semi e granaglie
L'esperto: Joel Salatin, co-proprietario
di aziende agricole “polyface” ed autore di libri in materia
di agricoltura sostenibile
I bovini sono stati progettati per mangiare
l'erba e non cereali. Ma gli agricoltori di oggi danno da mangiare ai
loro animali mais e soia, per ingrassarli più velocemente per
la macellazione. Un recente studio ha rilevato che rispetto a bovini
nutriti con mais, la carne da bovini alimentati con erba ha un più
elevato contentuo di beta-carotene, vitamina E, omega-3, acido linoleico
coniugato (CLA), calcio, magnesio e potassio.
3. Microonde e Popcorn
L'esperta: Olga Naidenko, PhD, una vecchia
ricercatrice e scienziata per l'Environmental Working Group
Sostanze chimiche, tra cui l'acido perfluoroctanico
(PFOA), che si trova nei contenitori di mais in juta, fanno parte di
una classe di composti che possono essere collegati ad infertilità
nell'uomo. Nella sperimentazione animale, questo prodotto chimico causa
il cancro del fegato, testicoli, e del pancreas. Gli studi dimostrano
che le microonde vaporizzano il prodotto chimico e lo fanno migrare
nel vostro popcorn.
4.Patate non organiche
L'esperto: Jeffrey Moyer, presidente
del National Organic Standards Board
Tutte le radici e tuberi assorbono erbicidi,
pesticidi, fungicidi che finiscono nel terreno. Nel caso delle patate,
queste sono trattate con fungicidi durante la stagione di crescita,
quindi irrorate con erbicidi per uccidere le “viti fibrose”
prima della raccolta. Dopo che sono raccolte, le patate sono trattate
ancora una volta, per impedire loro di germogliare.
5. Salmone d'allevamento
L'esperto: David Carpenter, MD, direttore
dell'Istituto per la Salute e l'Ambiente presso l'Università
di Albany
La natura non voleva che il salmone deve
essere stipato in recinti e nutrito con soia, lettiere avicole, e piume
di pollo idrolizzato. Come risultato, il salmone d'allevamento ha un
contenuto più basso di vitamina D ed uno superiore in contaminanti,
tra cui agenti cancerogeni, i PCB, i ritardanti di fiamma bromurati,
e pesticidi come la diossina e il DDT.
6. Latte prodotto con ormoni artificiali
L'esperto: Rick Nord, direttore del progetto
della Campagna per la sicurezza alimentare presso l'Oregon Physicians
for Social Responsibility
I produttori di latte trattano i loro
animali da latte con ormone ricombinante della crescita bovina (rBGH
o rBST, come è anche noto), per incrementare la produzione di
latte. Ma l’ rBGH, aumenta anche infezioni della mammella e anche
pus nel latte. Porta anche a più alti livelli di un ormone chiamato
insulino-simile al fattore di crescita nel latte. Nelle persone, alti
livelli di IGF-1 possono contribuire alla formazione di cancro della
mammella, della prostata e tumori del colon.
7. Mele convenzionali
L'esperto: Mark Kastel, condirettore
dell'Istituto Cornucopia
La frutta raccolta viene irrorata di
pesticidi ed un numero crescente di studi sta cominciando a collegare
un più elevato carico di pesticidi con malattia di Parkinson.
Ha commentato il Dr. Mercola's:
Questo è uno delle migliori liste di "prodotti alimentari
da evitare , che io abbia mai visto.
E 'molto raro, quando questo succede, ma sono d'accordo con tutti gli
alimenti di questo elenco.
La realtà è che il cibo oggi è ben lungi dall'essere
puro. Residui di pesticidi sono stati rilevati nel 50 per cento al 95
per cento di tutti gli alimenti coltivati commercialmente Stati Uniti,
e che è solo un tipo di tossina.
I bambini sono in realtà nati
intossicati a causa delle tossine delle loro madri, alcune delle quali
provengono da contaminanti ed additivi alimentari. Da uno studio realizzato
dalla Environmental Working Group (EWG) è emerso che i campioni
di sangue dai neonati contenevano una media di 287 sostanze tossiche,
tra cui il mercurio, ritardanti di fiamma, pesticidi, sostanze chimiche
e Teflon!
L'elenco di cui sopra è un ottimo
punto di partenza per purificare la vostra dieta, ma concentrandosi
su coltivazioni con metodo biologico, biodinamico, cibi integrali ed
e’ questa la chiave per migliorare in salute.
Vorrei ora approfondire alcune delle
informazioni su alimenti tossici di cui sopra, nonché aggiungerne
un po' di più alla lista, in modo da poter ridurre significativamente
l'esposizione a sostanze tossiche negli alimenti che mangiamo.
Perché e’ meglio mangiare
cibi freschi che non in scatola.
Molti marchi leader di cibi in scatola
contengono BPA - una sostanza chimica tossica legata ad anomalie riproduttive,
ad effetti neurologici, rischio maggiore di cancro della mammella e
della prostata, il diabete, malattie cardiache ed altri gravi problemi
di salute.
Secondo la Consumer Reports 'test, solo
un paio di porzioni di cibo in scatola può superare i limiti
di sicurezza per l'esposizione quotidiana BPA per i bambini.
Gli attuali orientamenti federali (FDA)
negli Stati Uniti danno un limite “sicuro” giornaliero massimo
di esposizione a 50 microgrammi di BPA per chilogrammo di peso corporeo.
Si deve sapere, tuttavia, che anche un basso livello di esposizione
al BPA può essere pericoloso per la salute, ed il “Consumer
Reports” ha trovato prove che il consumo di cibi in scatola cosi’
popolare ormai,può esporre a quantità eccessive di BPA.
Alcuni esempi:
*Fagiolini Verdi Del Monte hanno livelli
di BPA che vanno dal 35,9 ppb a 191 ppb
*Zuppa di verdure Progresso, hanno livelli di BPA che vanno dal 67-134
ppb
*Campbell's Condensed Chicken Noodle Soup hanno livelli di BPA che vanno
dal 54,5-102 ppb.
Così, idealmente e’ bene
evitare cibi in scatola completamente ed attenersi a frutta e verdura
fresca, oppure passare invece, alle marche con i contenitori di vetro.
Alimentare animali da macellazione con
erba,è la scelta piu’ salutare per le carni da mangiare.
La carne da bovini alimentati con erba,
è di gran lunga superiore a quella di manzi alimentati con cereali,
ed in realtà è questa carne bovina che si devrebbe mangiare.
È molto più importante scegliere animali nutriti con erba
piuttosto che scegliere animali nutriti con granaglie e le carni bovine
dovrebbero provenire da pascoli biologici.
Questo metodo di allevamento non solo
è un modo più sostenibile per l'ambiente ed un modo più
umano per allevare l'animale, ma è anche una scelta superiore
per la tua salute.
Le carni bovine da animali nutriti con
erba, per esempio, hanno un contenuto di grassi piu’ basso delle
carni bovine ad allevamento industriale e, cosa più importante,
contiengono una quantità maggiore di acido linoleico coniugato
(CLA), un acido grasso importantissimo per la nostra salute. Nutriti
con erba gli animali hanno da tre a cinque volte più CLA di quelli
nutriti con grano.
CLA è noto per i suoi benefici
per la salute che comprendono:
*Lotta contro il cancro e il diabete.
*Aiuta a perdere peso.
*Aumenta il metabolismo, con effetto positivo per la normale funzione
tiroidea.
*Vi aiuta a mantenere normali i livelli
di colesterolo e trigliceridi.
*Potenzia il sistema immunitario.
Tenete bene a mente che la carne di animali
nutriti con erba, è quasi sempre preferibile alla carne certificata
biologica, anche perché la maggior parte della carne biologica
deriva da animali nutriti con mais biologico, che è ciò
che crea quella miriade di problemi di salute legati al consumo della
carne bovina. Mangiare carne biologica da animali, nutriti con erba
sarebbe l'ideale.
Che cosa hai bisogno di sapere riguardo
al latte
Vi consigliamo caldamente di evitare
il latte che abbia il rBGH aggiunto.
Samuel Epstein, Medico e Scienziato della
University of Illinois School of Public Health, è uno dei massimi
esperti sulla prevenzione del cancro, e ha parlato per anni contro l’rBGH
nel latte, il cosiddetto "crack per le vacche,"
Per cominciare, il dottor Epstein fa
notare che il latte contenente rBGH è sovraccaricato con alti
livelli di un fattore naturale di crescita (IGF-1), che e’ stato
incriminato come causa principale del cancro della mammella, del colon,
e della prostata.
Ma non è tutto.
"Questo latte è qualitativamente
e quantitativamente diverso dal latte naturale", afferma il dottor
Epstein. "Oltre al problema degli aumentati livelli did IGF-1,
tali differenze comprendono:
*Contaminazione del latte da parte dell'ormone
GM- rBGH.
*Contaminazione da pus e antibiotici
derivanti dalla elevata incidenza di mastite per l’ rBGH-iniettato
nelle mucche.
*Contaminazione con antibiotici illegali e farmaci utilizzati per trattare
mastiti e altre malattie indotte dall’uso dell’rBGH.
*Una maggiore concentrazione di tiroxina ormone tiroideo dell'enzima
5'-monodeiodinase.
*Aumento della concentrazione di acidi grassi a catena lunga e riduzione
della concentrazione di acidi grassi a catena corta.
*Una riduzione dei livelli di proteina
della caseina del latte.
Molto facilmente potresti bere latte
con rBGH e non saperlo, poiche’ non sono necessarie etichettature
del latte in questo caso. Questo nonostante il fatto che quasi ogni
americano vorrebbe l'etichetta dichiarante che il latte contiene l’rBGH,
ma il governo, come al solito, si piega ai lobbisti dell'industria e,
sorprendentemente, non richiede di apporre sull’etichetta questo
contenuto.
Tuttavia, poiché un numero crescente
di persone e latterie scelgono di evitare l’rBGH, si possono trovare
in giro,le etichette che dicono "rBGH-free" o una variazione
analoga. Il latte biologico è anche rBGH-free.
Questo è certamente preferibile
al latte che contiene questo ormone pericoloso ... ma ancora non è
consigliabile bere il latte, anche biologico, che sia stato pastorizzato.
È possibile evitare sia i rischi
di rBGH e pastorizzazione, solo da latte crudo proveniente da un piccolo
agricoltore-allevatore che conosci e di tua fiducia. Questo è
l'unico modo per bere il latte, se sei interessato a proteggere la tua
salute.
I cibi più importanti da comprare
biologici
La maggior parte di frutta e verdura
contiene inaccettabili e pericolosi livelli di pesticidi, quindi è
una scelta saggia quella di acquistare prodotti biologici, piu’
spesso possibile.
Tuttavia, se dovete scegliere quali alimenti
acquistare biologici, i prodotti alimentari più importanti per
l'acquisto biologico sono quelli di origine animale Questo è
perché gli alimenti di origine animale, di bestie che vengono
foraggiate con alimentazione non biologica, tendono ad avere più
alte concentrazioni di pesticidi.
Le carni biologiche hanno fino a cinque
volte in più di pesticidi che ortaggi non biologici.
Il burro non biologico puo avere fino
a 20 volte in piu’, di pesticidi rispetto a verdure non biologiche.
Così, come priorita’ nei
tuoi acquisti, cerca carne biologica, uova e prodotti lattiero-caseari
biologici, prima di ogni altra cosa.
C'è una sola eccezione a questa
regola, e che potrebbe essere meglio scegliere cibi freschi e locali
oltre che cibi biologici. Spesso, i cibi coltivati localmente sono allevati
secondo le norme di produzione biologica a un prezzo più abbordabile.
Tra i pesci,solo il salmone d'allevamento
si deve evitare?
Il salmone d'allevamento è tra
le peggiori scelte di prodotti ittici da mangiare, e come numerosi studi
dimostrano i salmoni allevati, contengono tossine e sostanze inquinanti
che causano il cancro. Il salmone d'allevamento in genere causa il cancro
almeno 10 volte di più, a causa degli inquinanti organici persistenti
nei mangimi, rispetto ai loro omologhi selvatici.
Detto questo, io non sono d'accordo che
il salmone d'allevamento sia l'unico pesce da cui si deve stare lontani.
Un recente studio condotto dal “US
Geological Survey”, ha rilevato mercurio in tutti i pesci prelevati
da quasi 300 fiumi degli Stati Uniti. Tra questi, il 27 per cento conteneva
livelli di mercurio che eguaglivano o superavano il criterio della EPA,
per la protezione della salute umana, e più di due terzi hanno
superato i livelli di sicurezza del mercurio nei pesci di cui si nutrono
mammiferi, come visoni e lontre.
Pertanto, consiglio di non mangiare pesce
- se d'allevamento o da un oceano, lago, fiume o ruscello - a meno che
non si disponga di risultati di laboratorio scritti, che possono attestarne
la sua purezza.
Ci sono ancora alcune aree di sicurezza
per il pescato, come in certe acque incontaminate in Alaska. Il solo
pesce sicuro che ho scoperto finora, è “Vital Choice”
salmone rosso selvatico, che rimane l'unico pesce selvatico da mangiare.
Mangiare pesci più piccoli, come
le acciughe e sardine, è anche una opzione; la loro piccola dimensione
li rende molto meno contaminabili.
Un punto importante da ricordare se non
mangi pesce, è che il tuo organismo ha bisogno degli utilissimi
grassi Omega-3. Fortunatamente, si può facilmente supplire, prendendo
un integratore di alta qualità dell'olio di krill Omega-3, invece
di rischiare la salute mangiando pesce contaminato.
Un altro alimento da evitare: Soia non
fermentata
Questo alimento, non era presente nell'elenco
di cibi da evitare, ma lo vorrei sicuramente aggiungere.
Qualsiasi prodotto di soia non fermentata
(latte di soia, tofu, olio di soia, hamburger di soia, e tutti gli altri
prodotti derivati dalla lavorazione della soia), non è un alimento
di salute ed in realtà e’ un alimento che vorrei sconsigliare
di mangiare. Questo principio si applica sia che si tratti di "biologico"
o meno.
Alimenti per lattanti a base di soia
fanno anche parte della lista nera, e sono .in assoluto, uno degli alimenti
peggiori che si possano dare ai vostri bambini.
I prodotti di soia non fermentata sono
stati collegate a molte patologie, dai disturbi della riproduzione e
sterilità, al cancro ed a malattie cardiache.
Inoltre, i prodotti della soia non fermentata,
contengono isoflavoni che sono chiaramente associati ad una ridotta
funzione tiroidea. Mangiare i prodotti non fermentati della soia è
probabilmente la causa piu’ importante ,di ipotiroidismo nelle
donne.
Un altro grosso problema con la soia
non fermentata è che essa contiene tossine naturali conosciute
come "antinutrienti." Ciò include una grande quantità
di inibitori che interferiscono con gli enzimi necessari per la digestione
delle proteine ( Chimotripsina) .
Mentre una piccola quantità di
questi antinutrienti, probabilmente non costituisce un problema, la
quantità di soia,invece, che molti americani e non solo essi,
sono soliti mangiare i (e bere in forma di latte di soia) è abbastanza
significativa e nociva.
Il risultato della consumazione di troppi
antinutrienti di soia è quello di avere disturbi gastrici e croniche
carenze di aminoacidi, che possono comportare un danno pancreatico ed
il cancro.
Per maggiori dettagli sui prodotti alimentari
di soia, comprese le varietà di soia fermentata che possono effettivamente
essere buone per la salute, si prega di leggere il mio articolo nel
mio website www.drmercola.com “WHY THIS TYPE OF SOY IS BETTER”
di cui di seguito vi do una sintesi.
Quindi, se vuoi approfittare dei benefici
della soia sulla salute, assicurati che stai mangiando solo varietà
di soia fermentata ed evita invece tutti i prodotti di soia non fermentata.
Le opzioni salutary per soia fermentata
includono:
* Natto, fagioli di soia fermentati
con una consistenza appiccicosa ed un forte sapore did formaggio. E
ricco di nattokinase, un diluente del sangue molto potente.
Natto è in realtà un cibo
che mangio quasi ogni giorno in quanto è la prima fonte di vitamina
K2 del pianeta e contiene un batterio dai potenti benefici, il Bacillus
Subtilis. Natto di solito può essere trovato in qualsiasi negozio
asiatico di alimentari.
* Tempeh, una tortina di soia fermentata
con una consistenza ben soda e nocciolosa, con sapore di funghi.
* Miso, una pasta di soia fermentata
saporita di consistenza burrosa (comunemente usato nella zuppa di miso).
* Salsa di soia: tradizionalmente, la
salsa di soia è preparata dalla fermentazione di semi di soia,
sale ed enzimi fermentativi, tuttavia si deve essere cauti, perché
molte varietà in commercio sono realizzate artificialmente con
un processo chimico.
Linee guida per una sana alimentazione
Per aiutarti nella ricerca di alimenti
di cui devi nutrirti, sia che derivino da coltivazioni biologiche sia
che vengano distribuiti da contadini locali, sia che vengano venduti
in suermercatini locali, qui di seguito ci sono le linee guida per una
salutare alimentazione :
1.Prodotti coltivati senza pesticidi
e fertilizzanti chimici (alimenti biologici rientrano in questa descrizione,
ma lo fanno anche alcuni alimenti non biologici)
2. Prodotti non geneticamente modificati.
3. Prodotti che non contengano ormoni per la cresita,antibiotici od
altri farmaci.
4. Prodotti che non contengano niente
di artificiale,
ne’ conservanti.
5. Che gli alimenti siano freschi (se si deve scegliere tra prodotti
biologici secchi od appassiti e quelli freschi, quest’ultima può
essere l'opzione migliore).
6. Prodotti che non provengano da allevamenti e
coltivazioni industriali.
7. Animali cresciuti con le leggi della natura (vale a dire che gli
animali sono alimentati con loro dieta naturale, e non con una miscela
di cereali e sottoprodotti di origine animale).
8.Prodotti cresciuti in modo sostenibile (utilizzando quel minimo di
acqua perprotezione il terreno dalla siccita’, e trasformando
i rifiuti di origine animale in fertilizzanti naturali, invece di inquinanti
ambientali)
By Dr Mercola
Traduzione di
Claudio Capozza MBBS (Italy), Naturopathic Doctor (Australia)
Holistic Medicine
https://www.omeonet.info
http://tinyurl.com/iurn
Inviato
da: Dr. Mercola
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